За последние годы все более популярным продуктом в нашей стране становится сыр. Причем возросло не только количество его потребления, но и его разнообразие. На полках наших магазинов отечественные сыры давно уже «поделились» местом со своими зарубежными собратьями. И мы всё чаще останавливаем свой выбор именно на них.

В мире насчитывается около 700 видов сыров, сортов их и того больше — только во Франции известно более 500. Представляем Вашему вниманию лишь некоторых из них, и надеемся, что эта небольшая информация будет для Вас полезна.

Пармезан — сыр твердый выдержанный элитный с острым вкусом. Самый твердый в своей группе. Отличается малой жирностью и большим содержанием кальция, за что заслужил популярность у итальянских матерей — корочки пармезана дают грудным детям для развития крепких и здоровых зубов. На родине в Италии считается королем среди сыров и некоторые блюда местной кухни просто невозможно без него представить: обычно его используют в тертом виде, добавляя в пасту, ризотто, суп или салат. В сочетании с вином — в зависимости от степени созревания пармезана соответственно выбирают и вина: фруктовые, молодые игристые, розовые и белые.

Козий — наиболее популярным считается сыр из непастеризованного козьего молока, что увеличивает его питательную ценность и полезность. Неоспоримым приоритетом по выпуску данных эксклюзивных сыров считается Франция: от мягких белоснежных молодых, нежных с благородной плесенью до твердых и полутвердых сыров. Как правило, сыры этого вида обладают выраженным пикантным острым вкусом и запахом. Их используют в небольших количествах в блюдах основного меню, а также в качестве самостоятельного блюда, в том числе с сухими белыми или розовыми винами.

Маскарпоне и Рикотта — относятся к семейству белых незрелых мягких сыров. Это нежнейшего вкуса деликатесные сыры из Италии: маскарпоне с легкой приятной кислинкой более жирный, так как готовится из сливок; рикотту делают из сыворотки, она имеет почти неуловимый сладковатый тонкий вкус. По виду напоминают творожок или даже кремообразную пасту. Часто используются для приготовления соусов и начинок, кроме того, эти сыры — признанные «гости» многих десертов, где позволяют наиболее выразительно подчеркнуть и раскрыть задуманный вкус (торты, пирожные, чизкейки, кремы, муссы, ягодные супы). Так, например, всем известный итальянский торт Тирамису готовят из маскарпоне, а рикотту часто используют в десертах из мороженного и фруктов. Эти сыры хорошо сочетаются с красными сухими винами.

Моцарелла — мягкий деликатесный итальянский сыр быстрого созревания. Как и предыдущие сыры, отличается нежнейшими вкусовыми качествами, но более упругий по плотности. Наиболее известный классический вид — небольшие шарики в рассоле. Бывает других форм (цилиндрическая, сферическая, прямоугольная), а также других степеней созревания и способов приготовления (полутвердый и более плотный, в хрустящей корочке, с душистыми травами). Моцарелла — популярнейший ингредиент блюд итальянской кухни: пицца, лазанья, капрезе и многих других. В зависимости от степени созревания вкус этого сыра отлично подойдёт как к легким столовым, так и к десертным винам.

Камамбер — нежный жирный кремовый сыр с белой плесенью с розоватыми прожилками на корочке. Изначально был открыт в качестве лечебного снадобья одним французским врачом. Позже пикантный неповторимый чуть грибной вкус был оценен во всем мире. Традиционно его используют как деликатесное отдельное блюдо или в сочетании с холодными закусками. Популярен с красными терпкими винами.

Бри — сыр мягкий с белой плесенью на корочке. Относится к той же группе, что и камамбер, но менее жирный и со своим вкусовым характером. На родине во Франции был одним из любимейших лакомств королей. За неповторимый изысканный ореховый аромат и острый вкус остается и по сей день признанным у гурманов. Относится к универсальным деликатесным сырам, которые отлично подходят как для завтраков, так и для вечерних трапез в сочетании с десертными красными винами.

Дор Блю (Дорблю) — сыр сливочный с голубой плесенью. Специально был создан немецкими сыроделами для любителей утонченных пикантно-острых и пряных вкусов. Относится к деликатесной группе сыров, бывает полутвердый и «а ля крем». Популярен как самостоятельное блюдо, так и в составе холодных и горячих блюд, неповторим и очень вкусен при запекании, а также к пряным или сухим винам.

Купить сыры твердые, полутвердые, мягкие, с благородной плесенью, плавленые, рассольные можно в продовольственных магазинах ТД «ИванКа»: Голландский, Российский, Гауда, Эдам, Чеддер, Маасдам, Тильзитер, Пармезан, Козий, Дор Блю, Дана Блю, Бри, Камамбер, Бонифац, Моцарелла, Брынза, Сулугуни, и многие другие. В продаже сыры традиционные и с добавками грибов, ветчины, овощей, зелени, пряностей и трав.

У нас Вы будете приятно удивлены разнообразием и доступными ценами на сыры!
Мы не спорим о вкусах, мы гарантируем качество!